Vegetarianismo y comida tradicional 

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Muchos países con tradición gastronómica, como México, Italia, España o China basan sus comidas típicas en alimentos de origen animal. Aunque si investigáis bien, averiguaréis que de hecho existen gran cantidad de platos vegetarianos en cualquier cultura. 

Comida vegetariana en España: 

  • La tortilla de patatas, elaborada a base de patata y huevo
  • Las lentejas Sin chorizo, una mezcla de legumbres y verduras
  • Patatas bravas, un tanto picantes pero riquísimas
  • Pisto, hecho a partir de verduras variadas y tomate frito ( se sirve con un huevo) 
  • Sopa de ajo. Esta sopa tiene propiedades curativas por su alto contenido en ajo
  • Coliflor a la gallega, con un toque avinagrado y pimentón 
  • Patatas a lo pobre, un plato del sur de españa que encontrarás en cualquier sitio 
  • Menestra de verduras, muy rica y nutritiva

 

Comida vegetariana en Marruecos:

 

  • Tajín de verduras, lo encontraréis en cualquier restaurante, hecho a base de verduras 
  • Tabbouleh, un plato frío parecido a un cuscús, pues se hace con sémola de trigo y verduras cortaditas en trozos pequeños 
  • Pizza bereber vegetariana, ya que se puede hacer con carne también, esta exquisitez te enamorará
  • La sopa marroquí o harira, que también se sirve con carne pero se puede pedir sin ella
  • Los dulces marroquíes, elaborados con miel, dátiles, y frutos secos, te impresionarán 

Como podéis observar, existen opciones vegetarianas dentro de la comida tradicional en países donde sus platos más típicos son a base de carne. No obstante, si eres vegetariano y quieres ir a lo seguro, países como la India, Tailandia o Etiopía han desarrollado un gran número de platos vegetarianos debido a sus creencias religiosas. 

¿A qué se debe dicho vegetarianismo cultural?

 

La India, un país con fuertes creencias religiosas y filosóficas, es famosa por su comida picante y especiada, además de por su gran oferta de comida vegetariana. Se cree que en la India, una cuarta parte de la población es vegetariana, mucho más que en la mayoría de los países donde no existe una cultura del vegetarianismo tan arraigada. Es más, se dice que la India es el mejor país para vegetarianos, ya que socialmente está muy aceptado y nadie diría comentarios inapropiados por serlo. 


Los platos vegetarianos más famosos de la India son los siguientes: 

 

  • Malai Kofta: Elaborado a base de unas albóndigas de patata y otras verduras como guisantes, zanahoria o guisantes, el secreto de este plato reside en la combinación de especias. 
  • Dhokla: Uno de los platos vegetarianos de la India más deliciosos, una especie de bizcocho a base de arroz y garbanzos fermentados servido con crema de cacahuetes. 
  • Dhal: estofado elaborado a base de lentejas y arroz, fusionado con un sinfín de especias que van desde la cúrcuma hasta la canela y cuyo acompañamiento siempre incluye el típico pan chapati.

Tailandia, de religión mayoritariamente budista lo cual ha hecho que el vegetarianismo sea algo normal en su cultura, pues se practica desde hace muchísimos años. Algo realmente curioso es que en los restaurantes tailandeses donde no se sirve ni carne ni pescado, los dueños colocan una bandera de color amarillo para avisar a aquel que quiera entrar de que se trata de un restaurante vegetariano. 

La cultura tailandesa tiene tan interiorizado el vegetarianismo que cada octubre se celebra un festival en honor a los dioses taoístas, el Festival Vegetariano de Phuket. No obstante, si eres fácil de impresionar te recomiendo que no acudas, pues los devotos se autolesionan como muestra del rechazo al dolor. 

Algunos platos típicos vegetarianos de Tailandia son:

 

  • Pad see ew, fideos salteados con huevo y algunos vegetales
  • Pak pak, vegetales salteados, casi siempre servidos con arroz
  • Tom kay, sopa a base de leche de coco, con los sabores del jengibre, hojas de lima kafir y citronella
  • Fried rice, arroz salteado con vegetales

Y aunque sí es cierto que en la mayoría de los países la comida tradicional es limitada para aquellos que sois vegetarianos o veganos, siempre existen opciones y puede que hoy hayais descubierto alguna nueva. Además, deciros que restaurantes de comida India hay en muchas ciudades del mundo y no tenéis por qué viajar a la India para degustar sus fabulosos platos. 

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