¿Es la soja tan buena como piensas?

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Cada año son más las personas que deciden optar por una dieta vegetariana o vegana. Y en la mayor parte de las ocasiones, estas personas toman dicha decisión basada en convicciones ideológicas. Porque no quieren comer productos de origen animal, o bien por no dañar el medio ambiente o ambas.

 

Las vacas son las responsables de más del 14% de los gases efectos invernadero en el mundo. Además, por si esto no fuera suficiente, “la ganadería usa el 30% de la superficie de la tierra y ocupa un 33% de toda el área cultivable para producir forraje”. Si bien las vacas, como parte de la dieta humana, son de los animales más contaminantes, los cerdos y los pollos también tienen un grave impacto en el medio ambiente. Según Greenpeace A nivel mundial, se estima que la producción de cerdos produce alrededor de 668 millones de toneladas de CO2-eq, que representan el 9% de las emisiones del sector pecuario, de acuerdo con un reporte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).

El cultivo de soja es uno de los cultivos más contaminantes del mundo. Pues resulta ser una de las causas principales de la  deforestación, debido al alto consumo de este producto en occidente. Según un estudio publicado por Science Advances, el principal motor de la deforestación es, de hecho, la expansión de los pastos para la cría de vacas para carne. Vacas, cuya alimentación se basa en  gran parte en esta leguminosa. 

Pero la deforestación no es el único problema que trae consigo el cultivo de soja. La pérdida de biodiversidad, la contaminación del agua, las emisiones de carbono…, son el resultado del del consumo de soja. 

Los países tropicales son los que más afectados se han visto por el cultivo de la misma. Siendo América del Sur el lugar que alberga la mayor concentración de plantaciones de soja en el mundo. Concretamente, Brasil, Argentina, Paraguay y Bolivia. ya que 57 millones de hectáreas han sido empleadas para el cultivo de soja. Sí es terrorífico. Y si le sumamos las hectáreas empleadas para otros cultivos, o la tala descontrolada, el resultado es: más de 96,9 millones de hectáreas en el mundo. 

No obstante, vegetarianos y veganos, estad tranquilos, el cultivo masivo de soja no es resultado de este tipo de dietas. Desde hace tiempo se alimenta al ganado con soja. Esto supone entre el 80%-90% de la demanda total de soja en la actualidad. Según Igualdadanimal, “sólo el 7% de la soja mundial se utiliza para productos como el tofu o la leche de soja, mientras que más de tres cuartas partes, un asombroso 77%, se utiliza como pienso para animales criados para el consumo humano.” Así que si eres vegetariano o vegano, tu dieta no es causa de la deforestación masiva provocada por el cultivo de soja, no obstante, evitar productos como la bebida de soja, la cual se puede sustituir por bebida de avena, avellana, almendras… nunca está de más. 

Si estas comenzando a ser vegetariano o vegano, que nadie te diga que no puedes comer nada. Existe una gran variedad de recetas que puedes elaborar en tu casa, muy sanas y nutritivas. Aquí te dejo un link donde podrás escoger unas cuantas ideas para tu próxima comida.

 

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