{"id":5070,"date":"2020-10-31T17:58:42","date_gmt":"2020-10-31T17:58:42","guid":{"rendered":"http:\/\/eco-nnect.com\/?p=5070"},"modified":"2022-08-08T13:29:15","modified_gmt":"2022-08-08T13:29:15","slug":"2020-10-31-el-impacto-de-la-dieta-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-nnect.com\/es\/2020-10-31-el-impacto-de-la-dieta-vegana\/","title":{"rendered":"El impacto de la dieta vegana"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">min<\/span><\/span><div\n        class=\"\n          image-block-outer-wrapper\n          layout-caption-below\n          design-layout-inline\n          combination-animation-none\n          individual-animation-none\n          individual-text-animation-none\n        \"\n        data-test=\"image-block-inline-outer-wrapper\"\n    ><\/p>\n<figure\n            class=\"\n              sqs-block-image-figure\n              intrinsic\n            \"\n            style=\"max-width:500px;\"\n        ><\/p>\n<div\n              \n              \n              class=\"image-block-wrapper\"\n              data-animation-role=\"image\"\n              \n  \n\n          ><\/p>\n<div class=\"sqs-image-shape-container-element\n              \n          \n        \n              has-aspect-ratio\n            \" style=\"\n                position: relative;\n                \n                  padding-bottom:68%;\n                \n                \n  overflow: hidden;\n  \n    \n    \n    \n    \n  \n\n              \"\n              ><br \/>\n              <noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eco-nnect.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/farm.jpg\" alt=\"farm.jpg\" \/><\/noscript><img decoding=\"async\" class=\"thumb-image\" src=\"https:\/\/eco-nnect.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/farm.jpg\" data-image=\"http:\/\/eco-nnect.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/farm.jpg\" data-image-dimensions=\"500x340\" data-image-focal-point=\"0.5,0.5\" alt=\"farm.jpg\" data-load=\"false\" data-image-id=\"5f9da5560e604768db0347b8\" data-type=\"image\" \/>\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/figure><\/div>\n<blockquote>\n<p>Cambiar tu dieta puede tener un gran impacto a la hora de reducir tu huella de carbono personal, ya que hay muchos estudios han comprobado que una dieta rica en carne animal es la m\u00e1s perjudicial para el medio ambiente.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Si est\u00e1s buscando una manera de ayudar al medio ambiente, (ya que est\u00e1s leyendo art\u00edculos de Eco-nnect, asumimos que es el caso) cambiar tu manera de comer es una de las maneras para hacerlo.&nbsp;<\/p>\n<p>La huella de carbono es la cantidad total de emisiones de gases de efecto invernadero producidos por la fabricaci\u00f3n, uso y eliminaci\u00f3n de un producto o servicio. Cambiar tu dieta puede tener un gran impacto a la hora de reducir tu huella de carbono personal, ya que hay muchos estudios han comprobado que una dieta rica en carne animal es la m\u00e1s perjudicial para el medio ambiente, debido a que este tipo de dieta est\u00e1 asociada a una mayor producci\u00f3n de gases de efecto invernadero.&nbsp;<\/p>\n<p>Un estudio de la Universidad de Michigan (Carbon Footprint Factsheet, 2020) explica que la comida supone entre 10 y 30% de la huella de carbono en cada casa o n\u00facleo familiar. Esto significa que nuestra dieta tiene un efecto gigante a la hora de definir el efecto que tiene cada uno de nosotros en el medio ambiente. Adem\u00e1s, el estudio sostiene que la producci\u00f3n de alimentos representa el 68% del total de las emisiones, mientras que el transporte representa solo un 5%. Esto significa que intercambiar una comida con productos animales por una vegetariana solamente una vez por semana, ahorrar\u00eda el equivalente de conducir 1866 kms en auto; mientras que eliminar el transporte de comida por un a\u00f1o entero solamente puede ahorrar el equivalente de las emisiones producidas por conducir aproximadamente 1,600 kms.<\/p>\n<p>Seg\u00fan esto, una dieta vegetariana puede reducir enormemente la huella de carbono de un individuo, pero reducir el consumo de carne roja tambi\u00e9n tiene un gran impacto. Por ejemplo, la carne de res produce 7.2 veces m\u00e1s gases de efecto invernadero por kilo que el pollo.<\/p>\n<p>La siguiente tabla nos muestra la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero por cada kilo de comida, y su equivalente a kil\u00f3metros conducidos en carro, e incluye todas las emisiones producidas en la granja, en la f\u00e1brica, durante el transporte y en su destino final:<\/p>\n<div\n        class=\"\n          image-block-outer-wrapper\n          layout-caption-below\n          design-layout-inline\n          combination-animation-none\n          individual-animation-none\n          individual-text-animation-none\n        \"\n        data-test=\"image-block-inline-outer-wrapper\"\n    ><\/p>\n<figure\n            class=\"\n              sqs-block-image-figure\n              intrinsic\n            \"\n            style=\"max-width:626px;\"\n        ><\/p>\n<div\n              \n              \n              class=\"image-block-wrapper\"\n              data-animation-role=\"image\"\n              \n  \n\n          ><\/p>\n<div class=\"sqs-image-shape-container-element\n              \n          \n        \n              has-aspect-ratio\n            \" style=\"\n                position: relative;\n                \n                  padding-bottom:89.45687103271484%;\n                \n                \n  overflow: hidden;\n  \n    \n    \n    \n    \n  \n\n              \"\n              ><br \/>\n              <noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eco-nnect.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Screenshot2020-10-31at14.22.06.png\" alt=\"Datos obtenidos del Environmental Working Group\u2019s Meat Eater Guide y del EPA\u2019s Guide to Passenger Vehicle\u2019s Emissions, tomados en Estados Unidos.\" \/><\/noscript><img decoding=\"async\" class=\"thumb-image\" src=\"https:\/\/eco-nnect.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Screenshot2020-10-31at14.22.06.png\" data-image=\"http:\/\/eco-nnect.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Screenshot2020-10-31at14.22.06.png\" data-image-dimensions=\"626x560\" data-image-focal-point=\"0.5,0.5\" alt=\"Datos obtenidos del Environmental Working Group\u2019s Meat Eater Guide y del EPA\u2019s Guide to Passenger Vehicle\u2019s Emissions, tomados en Estados Unidos.\" data-load=\"false\" data-image-id=\"5f9d651f98f8bd6abc78f0cd\" data-type=\"image\" \/>\n            <\/div>\n<\/p><\/div><figcaption class=\"image-caption-wrapper\">\n<div class=\"image-caption\">\n<p><em>Datos obtenidos del<\/em><strong><em> Environmental Working Group\u2019s Meat Eater Guide <\/em><\/strong><em>y del <\/em><strong><em>EPA\u2019s Guide to Passenger Vehicle\u2019s Emissions, <\/em><\/strong><em>tomados en Estados Unidos.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<p>Por otro lado, el argumento de \u201ccomer comida local\u201d para reducir la huella de carbono ha surgido como uno de los m\u00e1s populares \u00faltimamente. Inclusive las Naciones Unidas normalmente recomienda el hecho de \u201ccomer comida local\u201d como una manera de reducir nuestro impacto medioambiental. Pero, aunque esto puede tener sentido intuitivamente, es un consejo un poco desacertado. Esto se debe a que la mayor parte de las emisiones provenientes de productos alimenticios no proviene de su transporte.&nbsp;<\/p>\n<p>Estos datos provienen del mayor metaan\u00e1lisis de sistemas alimentarios hasta la fecha, <em>Reducing food\u2019s environmental impacts through producers and consumers,<\/em> publicado en la revista <em>Science<\/em> por Joseph Poore y Thomas Nemecek (2018). Este estudio contiene datos de m\u00e1s de 38,000 granjas comerciales en 119 pa\u00edses, y la gr\u00e1fica a continuaci\u00f3n muestra las emisiones de 29 productos diferentes y de qu\u00e9 parte del proceso alimentario provienen. En general, como lo hemos dispuesto anteriormente, los productos animales tienden a tener una huella de carbono m\u00e1s alta que los alimentos vegetales.Para la mayor\u00eda de las comidas, y en particular las que m\u00e1s impacto tienen sobre el medio ambiente, la mayor parte de sus emisiones de gases de efecto invernadero son resultado del cambio del uso de la tierra &#8211; esto se refiere a al proceso mediante el cual tierras en su estado natural son transformadas para uso humano &#8211; y de procesos dentro de la granja.<\/p>\n<p>El transporte es un porcentaje peque\u00f1o en comparaci\u00f3n con los otros factores que contribuyen a las emisiones de cada alimento. Para la mayor\u00eda de productos significa menos del 10% de sus emisiones. En el caso de la carne de res, es solamente entre el 0.5% y el 1%.<\/p>\n<p>La \u00fanica excepci\u00f3n a este argumento son las comidas transportadas por v\u00eda a\u00e9rea. De todas maneras, esta pr\u00e1ctica no es tan com\u00fan como se cree com\u00fanmente. Muy poco porcentaje de la comida que comemos realmente es transportada por v\u00eda a\u00e9rea; la comida que la mayor\u00eda de las personas asume viene por v\u00eda a\u00e9rea, en realidad viene por barco. Pero, los pocos productos que s\u00ed son transportados en avi\u00f3n tienen una huella de carbono muy grande: pueden emitir hasta 50 veces m\u00e1s CO2 que las comidas transportadas en barco.&nbsp;<\/p>\n<p>Puede ser dif\u00edcil reconocer cu\u00e1les de las comidas que compramos son transportadas en avi\u00f3n, ya que casi nunca se los identifica de esa manera. Una manera de hacerlo es evitando las comidas que tienen una vida \u00fatil muy corta y vienen de muy lejos (normalmente puedes encontrar el pa\u00eds de origen de las comidas en sus etiquetas). Dado que estos productos necesitan llegar frescos a sus destinos, la rapidez de su transporte es la prioridad y por ende, terminan siendo transportados en avi\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n<p>Entonces, el consejo n\u00famero uno que te podemos dar en Eco-nnect para reducir la huella de carbono de tu dieta es enfocarte m\u00e1s en lo que comes, y menos en de d\u00f3nde viene. Aunque es verdad que evitando alimentos que fueron transportados por v\u00eda a\u00e9rea puedes reducir tu huella de carbono, es mucho m\u00e1s eficiente eliminar o reducir tu consumo de carne animal y l\u00e1cteos, o intercambiar los productos provenientes de animales rumiantes (vaca, cordero&#8230;) a pollo, cerdo o alternativas vegetales.<\/p>\n<div\n  class=\"sqs-block-button-container--center\"\n  data-animation-role=\"button\"\n  data-alignment=\"center\"\n  data-button-size=\"medium\"\n  data-button-type=\"primary\"\n><br \/>\n\t<a\n    href=\"https:\/\/eco-nnect.com\/articles\/2020\/10\/31\/5-recetas-veganas-para-probar-esta-semana\"\n    class=\"sqs-block-button-element--medium sqs-button-element--primary sqs-block-button-element\"\n    \n  ><br \/>\n    5 RECETAS VEGANAS PARA EMPEZAR A REDUCIR TU HUELLA DE CARBONO<br \/>\n  <\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">min<\/span><\/span> Cambiar tu dieta puede tener un gran impacto a la hora de reducir tu huella de carbono personal, ya que hay muchos estudios han comprobado que una dieta rica en carne animal es la m\u00e1s perjudicial para el medio ambiente. 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