{"id":13839,"date":"2023-02-26T06:49:52","date_gmt":"2023-02-26T06:49:52","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-nnect.com\/?p=13839"},"modified":"2023-04-18T17:45:43","modified_gmt":"2023-04-18T17:45:43","slug":"las-chinampas-de-xochimilco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-nnect.com\/es\/las-chinampas-de-xochimilco\/","title":{"rendered":"Las chinampas de Xochimilco"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 7<\/span> min<\/span><\/span>

Un tranquilo lunes por la ma\u00f1ana tom\u00e9 un Uber para encontrarme con Joahna Hern\u00e1ndez, directora de marketing de arca tierra<\/a>, un proyecto de rehabilitaci\u00f3n de chinampas en Xochimilco. Mientras me dirig\u00eda al sur desde el centro de la Ciudad de M\u00e9xico a las 7 de la ma\u00f1ana, me sorprendi\u00f3 que solo me tomara 30 minutos llegar a los humedales canalizados.<\/span><\/p>\n

\u201cAqu\u00ed sembramos agua y cosechamos sol.\u201d<\/span><\/p>\n

El 11% de la biodiversidad de M\u00e9xico se encuentra en Xochimilco, un pueblo que antiguamente alimentaba a los ciudadanos de Tenochtitl\u00e1n, la capital del Imperio Azteca, y que hoy en d\u00eda es la Ciudad de M\u00e9xico. Aunque reconozcan Xochimilco, es posible que no conozcan estos detalles, ya que Xochimilco es conocido, sobre todo, por sus trajineras (balsas de madera) de colores, donde los turistas beben c\u00f3cteles mientras escuchan m\u00fasica tradicional y recorren los \u00faltimos vestigios que quedan del lago de Texcoco, que antiguamente inundaba el Valle de An\u00e1huac. La historia de Xochimilco es mucho m\u00e1s profunda que los c\u00f3cteles que se sirven en vasitos de pl\u00e1stico. Los xochimilcas llevan m\u00e1s de mil a\u00f1os viviendo en el valle, y fueron la primera de las siete tribus nahuatl que ocuparon la zona del lago. Se extendieron por el valle y sobrevivieron en el lago, desarrollando una tecnolog\u00eda agr\u00edcola conocida como chinampas.<\/span><\/p>\n

\u201cLa idea que hay detr\u00e1s de arca tierra es doble: colaborar con los agricultores locales para la recuperaci\u00f3n de la producci\u00f3n agr\u00edcola en la Ciudad de M\u00e9xico, y la preservaci\u00f3n del conocimiento ancestral que se encuentra detr\u00e1s de las chinampas. Y d\u00e9jame decirte que no es un trabajo f\u00e1cil cuando el pa\u00eds est\u00e1 dominado por el agronegocio industrial.\u201d<\/span><\/p>\n

\u201cLucio Usobiaga, fundador de arca tierra, siempre dice que las chinampas son el mejor ejemplo de c\u00f3mo los seres humanos pueden ser fuerzas del bien y crear m\u00e1s vida y m\u00e1s biodiversidad. Estamos en una \u00e9poca en la que escuchamos mucha negatividad, que el ser humano es lo peor que le pudo haber pasado al planeta, pero aqu\u00ed ese no es el caso. Quiero decir que las chinampas son la prueba realmente de que la intervenci\u00f3n humana puede ser positiva, siempre y cuando dejemos de ponernos en el centro de todo. Por ejemplo, aqu\u00ed el centro, el objetivo, es generar salud a partir de la biodiversidad.\u201d<\/span><\/p>\n

\"xochimilco<\/p>\n

\u201cSe dice que Xochimilco antiguamente alimentaba la ciudad de Tenochtitl\u00e1n, que contaba con m\u00e1s de 250.000 habitantes. Aparentemente sol\u00edan cosechar ma\u00edz siete veces al a\u00f1o. Una locura, \u00bfverdad?\u201d<\/span><\/p>\n

En comparaci\u00f3n, hoy en d\u00eda la agricultura industrial s\u00f3lo puede cosechar ma\u00edz una vez al a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

\u201cUna chinampa es una t\u00e9cnica agr\u00edcola que utiliza los sedimentos del lecho del lago para crear huertos concentrados a lo largo de las orillas de los humedales. La palabra chinampa viene del N\u00e1huatl<\/em> chinamitl<\/em>, que significa rodeado de ra\u00edces. Esto se debe a que la tierra est\u00e1 llena de materia org\u00e1nica, que a su vez es gracias a los \u00e1rboles end\u00e9micos, como los ahuejotes o el sauce llor\u00f3n, y a los volcanes que la rodean. Durante m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os, el agua del deshielo de los volcanes aliment\u00f3 esta tierra con minerales y nutrientes. El lecho del lago, rico en nutrientes, hace que el suelo sea incre\u00edblemente f\u00e9rtil, raz\u00f3n por la cual los Xochimilcas crearon el m\u00e9todo de la chinampa para poder sembrar varios cultivos y poder recoger muchas cosechas en peque\u00f1as extensiones de tierra.\u201d<\/span><\/p>\n

Mientras subimos a nuestra trajinera, que avanza lentamente hacia una zona m\u00e1s profunda de los humedales, me doy cuenta de que la mayor parte de las tierras se han convertido en canchas de f\u00fatbol y quedan muy pocas dedicadas todav\u00eda a la agricultura. Sin embargo, al llegar a la chinampa de arca tierra, se vuelve obvia la importancia de mantener esta tecnolog\u00eda ancestral: la tierra est\u00e1 llena de vida, con una multitud de cultivos, flores y polinizadores que nos dan la bienvenida.<\/span><\/p>\n

\u201cMuchos cient\u00edficos que han hecho pruebas del suelo aqu\u00ed nunca pueden creer la cantidad de vida que hay en la materia org\u00e1nica. Es por esto que la germinaci\u00f3n en una chinampa es m\u00e1s r\u00e1pida. Aqu\u00ed tenemos al menos 50 plantas de cinco especies diferentes en un metro cuadrado, para aprovechar este suelo tan incre\u00edblemente f\u00e9rtil.\u201d<\/span><\/p>\n

En la actualidad, Xochimilco abarca 12.517 hect\u00e1reas, de las cuales menos de 1.000 se siguen dedicando a la agricultura chinampera. Joahna me explica que varios chinamperos han abandonado sus tierras en busca de oportunidades laborales m\u00e1s rentables en la ciudad. El objetivo de arca tierra es demostrar que una chinampa puede seguir siendo un modelo econ\u00f3mico pr\u00f3spero y sostenible para la comunidad local.<\/span><\/p>\n

\u201cArca tierra es un lugar totalmente colaborativo y experimental. La idea es que todo lo que hacemos aqu\u00ed pueda ser reproducido en otros lugares. Y por esta raz\u00f3n hemos puesto en marcha una escuela de agricultores. Vamos a conceder ocho becas, y cada estudiante recibir\u00e1 una educaci\u00f3n completa de agroecolog\u00eda, as\u00ed como formaci\u00f3n en igualdad de g\u00e9nero. Una vez que se grad\u00faan, la esperanza es que trabajen en una chinampa o rehabiliten la suya propia. De este modo, cada estudiante puede generar m\u00e1s puestos de trabajo mientras garantiza la conservaci\u00f3n de estos conocimientos. La idea aqu\u00ed es que las chinampas se conviertan en un trabajo permanente, y no en trabajos agr\u00edcolas temporales, demostrando que los agricultores pueden mantener plenamente a una familia.\u201d<\/span><\/p>\n

Aunque sus principales ingresos provienen de la venta directa de productos a restaurantes y tiendas en la ciudad y de la gesti\u00f3n de un programa de agricultura apoyado por la comunidad<\/a> (CSA), Joahna mencion\u00f3 varias actividades diferentes de las que participa arca tierra, aparte de la agricultura regenerativa. Su chinampa puede alquilarse para celebrar eventos privados, que a menudo consisten en desayunos al amanecer cocinados en hornos tradicionales de fuego abierto por chefs locales, y tambi\u00e9n invitan a ni\u00f1os de edad escolar una vez al mes para que aprendan sobre el m\u00e9todo de cultivo de la chinampa.<\/span><\/p>\n

\"arca<\/p>\n

\u201cEn Xochimilco no hay \u00e1rboles frutales, por lo que tambi\u00e9n trabajamos con una red de 35 familias campesinas de otras comunidades para proveer tambi\u00e9n de frutas a nuestros clientes. Nuestras cestas del CSA siempre vienen con lo b\u00e1sico de una dieta mexicana: cebollas, tomates, chiles y ajos. Y todo lo dem\u00e1s es de temporada. A trav\u00e9s de nuestras cestas tambi\u00e9n nos gusta presentarle a la gente sabores perdidos, a\u00f1adiendo a las cestas variedades de verduras que normalmente no se encuentran en las estanter\u00edas de los supermercados.\u201d<\/span><\/p>\n

La homogeneizaci\u00f3n de los alimentos es un problema mundial. Seg\u00fan la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n), el 75% de la comida del mundo se genera a partir de s\u00f3lo 12 plantas y cinco especies de animales,<\/a> a pesar de tener m\u00e1s de 20.000 plantas comestibles de donde elegir.<\/span><\/p>\n

\u201cLucio pas\u00f3 el fin de semana pasado en su huerto experimental, en donde guarda semillas y reproduce ciertas variedades. Siempre comparte sus hallazgos con nuestra red de agricultores para fomentar la biodiversidad.\u201d<\/span><\/p>\n

Esto me recuerda al movimiento de conservaci\u00f3n de semillas<\/a> que est\u00e1 creciendo en todo el mundo. \u00bfSab\u00edas que m\u00e1s del 60% de las semillas del mundo est\u00e1n controladas por solamente cuatro empresas agroqu\u00edmicas?<\/a> Es hora de recuperar el control del sistema alimentario, y, por tanto, tambi\u00e9n de nuestra salud. Por eso, esfuerzos como el de Lucio son imprescindibles para estimular la biodiversidad en nuestras dietas, ahora tan ins\u00edpidas.<\/span><\/p>\n

Mientras regres\u00e1bamos al muelle, pudimos observar unas 10 especies diferentes de aves migratorias. Teniendo en cuenta la proximidad a la que est\u00e1bamos de una de las ciudades m\u00e1s grandes del mundo, fue un espect\u00e1culo incre\u00edble.<\/span><\/p>\n

Le pregunt\u00e9 a Joahna si los humedales eran totalmente naturales, si eran los \u00faltimos vestigios del lago Texcoco.<\/span><\/p>\n

\u201cNo. Cuando los espa\u00f1oles empezaron a secar el lago Texcoco y la ciudad se urbaniz\u00f3 cada vez m\u00e1s, se perdi\u00f3 el flujo naturales del agua, y el aumento de la actividad humana contamin\u00f3 lo que quedaba del lago y de los r\u00edos. El lago se sec\u00f3 por completo en el Siglo XX, y para 1950 los r\u00edos de la ciudad estaban todos entubados y cubiertos de cemento. As\u00ed que el agua que llegaba a Xochimilco se contamin\u00f3 mucho. Eventualmente hicieron que el agua pasara por una planta de tratamiento, que es el agua que se ve hoy. \u201c<\/span><\/p>\n

Tenochtitl\u00e1n, la ciudad azteca a la que llegaron los espa\u00f1oles, estaba construida sobre una isla rodeada por seis lagos y r\u00edos interconectados. Los aztecas gestionaban un complejo sistema hidrol\u00f3gico, que inclu\u00eda un dique de piedra, capaz de controlar el paso del agua y minimizar las inundaciones. Tras la conquista, los espa\u00f1oles destruyeron el dique, provocando una serie de inundaciones devastadoras que incentivaron a los conquistadores a empezar a secar el lago. Para la d\u00e9cada de 1950, los \u00faltimos r\u00edos que quedaban en la ciudad – Mixcoac, Churubusco y San Joaqu\u00edn – fueron entubados y enviados bajo tierra. Hoy alojan el sistema de alcantarillado de la ciudad.<\/span><\/p>\n

\"tenochtitlan-lago-de-texcoco-aeropuerto-ciudad-de-mexico\"
Tenochtitl\u00e1n.<\/figcaption><\/figure>\n

Arca tierra tiene ambiciosos planes: seguir rehabilitando el arte agr\u00edcola perdido de las chinampas, seguir alimentando a la Ciudad de M\u00e9xico con agricultura regenerativa y productos sanos, y empoderar plenamente a la comunidad local para que viva de sus conocimientos y de su tierra. Pero tal vez su objetivo m\u00e1s emblem\u00e1tico sea la eventual reintroducci\u00f3n del ajolote<\/a> en su h\u00e1bitat natural. El ajolote es una salamandra acu\u00e1tica que s\u00f3lo se encuentra en Xochimilco, y es famosa por su capacidad de regenerar \u00f3rganos, como su m\u00e9dula espinal, su coraz\u00f3n, sus extremidades y partes de su cerebro. Hoy en d\u00eda se estiman que existen 50-100 ajolotes en estado salvaje (aunque haya m\u00e1s de 1 mill\u00f3n en cautividad).<\/span><\/p>\n

\u201cTenemos biofiltros en los canales para limpiar los pantanos y animar a las aves a comer las carpas que llevaron a los ajolotes a su extinci\u00f3n funcional. Esperamos que a trav\u00e9s de este m\u00e9todo podamos eventualmente reintroducir al ajolote en todos los canales y que con el tiempo pueda volver a prosperar entre las riberas de Xochimilco.\u201d<\/span><\/p>\n

Arca tierra es el ajolote de la Ciudad de M\u00e9xico. Es a trav\u00e9s de proyectos como \u00e9ste que la ciudad regenerar\u00e1 su coraz\u00f3n y sus extremidades, preservando el conocimiento ancestral y proporcionando oportunidades econ\u00f3micas al tiempo que crea un ecosistema biodiverso. Es un modelo a estudiar y replicar.<\/span><\/p>\n

Isabella Cavalletti es tejedora de historias y cofundadora de eco-nnect.<\/span><\/i><\/p>\n

Este art\u00edculo fue traducido por Sarah Camhi. Hace parte del equipo de eco-nnect desde el 2020.<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Las chinampas de Xochimilco<\/span> Leer m\u00e1s »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12842,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[1927,1930,1932,2123,2121],"tags":[],"yoast_head":"\nLas chinampas de Xochimilco - Eco-nnect<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una chinampa es una t\u00e9cnica agr\u00edcola que utiliza los sedimentos del lecho del lago para crear huertos concentrados.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/eco-nnect.com\/es\/las-chinampas-de-xochimilco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las chinampas de Xochimilco - 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